具楽の新着情報

こんにちは！

今日は仙台ハーフマラソン
そんな中、我々は試作！

5月の具楽は久しぶりのみんな大好きイタリアンです





テーブルは今月も萩先生が作ってくれました
珍しく、今月はクロスナシ！
でも、涼しげでオシャレじゃないですか？

お花も今月も素敵です



お料理は





まずはこちら～

アクアコッタ具楽風。イタリアのトスカーナ州のお料理だそう
パンの入ったスープです。



続いて



カプレーゼ　アジアン風。カプレーゼ、みなさん食べる機会は沢山あると思いますが
このカプレーゼはマンゴー入り。

タイのチェンマイで頂いたカプレーゼを再現しました。


メインは



カチャトーレ。

ウンブリア州のお料理。
ジューシーな鶏肉が食べごたえまんてんです！


お食事は



ホタルイカとそら豆のパスタ。

こちらは先生オリジナルの創作イタリアン。
ホタルイカの味とそら豆の香りが良い感じ

たまにはペンネでいかがでしょうか？



デザート



イタリアンのデザートといえば･･･

パンナコッタ!!!
しかも贅沢に生クリームだけを使って作りました
いちごソースと一緒にどうぞ。


今月も盛りだくさんですのでお楽しみに！

5月の具楽の予約はこちらからどうぞ。
その他、お子さん連れなどのご相談も遠慮なくおっしゃってください。

こんにちは。

まだまだ寒い日が続きますが、本日は具楽試作！
お花見をいつするのか･･･という話題で盛り上がりました


さて、今月の具楽が始まります

今月は娘に伝えたい日本の食事をテーマに早坂先生がお料理を考えました。




テーブルは春らしくマカロンカラーに萩先生にお願いしました。
テーブルのお花がグラデーションになっているのもポイントです。



お料理1品目は



クリーミー白和えです。
１つ１つの材料に下ごしらえがあるので手間がかかりますが、
その分とっても美味しくホッとする味です。




続いては



豚肉の素揚げ～夏みかんソース。
夏みかんソースはワックスを落としたみかんの皮と果汁が
まるごと1個分入ってます。
爽やかな香りが楽しめます。




お肉の後は



切り干し大根サラダ風で箸休め。
珍しい紅芯大根の切り干し大根を使ったサラダです。
加美町の農家さんからいただいた貴重な物だそうです。


4品目は



基本の煮魚。
煮汁の比率と煮立たせ具合を覚えれば完璧です！
たった数分でおふくろの味ができますよ♪
具楽では赤魚を、付け合わせにわかめとうどもあります。


デザートは



いちご寒天とベビーモナカ。
先月東北初出店ということで、毎日沢山の人でいっぱいの富沢商店で材料を購入。
具楽流のアレンジでオシャレカフェのようなデザートになりました。


この他にご飯とみそ汁もありますから今月も盛りだくさん
皆さんのお越しをお待ちしてま～す


今月の具楽の予定はこちらからどうぞ。

今日で３月の具楽が終わりますそして、スタッフの橋本さんが、スタッフを卒業します。
一年半という短い時間でしたが、今後は外注スタッフとして
具楽を助けてもらう事になります。
今後もよろしくお願いします。

こんにちは。

3月の具楽がはじまります。

3月の具楽は･･･
春のおもてなし和食！

テーブルは萩先生に作っていただきました。

ピンクとグリーンが春らしい～♪
心が弾む色使いですね。

テーブルのお花も、
アネモネやラナンキュラス、すみれetc･･･
淡い紫や水色、ビビットなピンクや黄色など
春があふれています！！

そして、
奥の飾り棚にはクローバーやサクラの花が
ヒラリヒラリと舞い降りています。
（見えますでしょうか？）

今月も本当に素敵ですね～

それでは、今月のメニューはコチラです☆
1品目　たらの芽とシイタケの和風マリネ

春は芽吹くものを食べるといいそうです。
タラの芽はずんぐりとしていて
全体にはりのあるものが◎
震災応援で村田町の韮神屋さんのシイタケを
使わせていただいてます。

2品目　新じゃがの和風ポタージュ

じゃがいもはカリウムの王様。高血圧や腎臓病を改善します。
新じゃがは鹿児島県産のものを使用しています。
体にじんわりとやさし～いお味となっております。

3品目　ホタテ塩糀焼きわさびクリーム添え

ホタテはタンパク質、タウリン、ビタミンB1、鉄、亜鉛などが豊富。
震災応援で塩釜の松並商店さんから
美味しいホタテを仕入れました♪

4品目　ふきのおこわ

春の香りをいただくおこわです。
せいろで炊き上げた
ほわっとしたおこわと
しゃきしゃきのふきの食感が絶妙です。

5品目　バナナヨーグルトプリン

ヨーグルトを入れてカロリーダウンした
甘くて爽やかなバナナのデザートです。


と、今回は春味満載なメニューとなっております。


今月の日程はコチラよりご確認ください。

みなさんのご参加を心よりお待ちしております！！

こんにちは。

2月の具楽がはじまります。

2月の具楽は・・・
台湾帰りの早坂先生直伝！
美味しい台湾料理をご紹介いたします。

テーブルは今月も萩先生に作っていただきました。

ピンクに赤に紫･･･中華にもしっくりきてしまう
シックなおひなさま色。
本当に勉強になります♪

それでは今月のメニューです。

1品目　酸辣湯（サンラータン）

日本でも大人気！
酸辣湯は、すっぱくてちょっぴり辛い
具沢山のスープです。　

2品目　青菜の干貝醤

干貝醤は、日本ではなかなか手に入らない
調味料です。　早坂先生が台湾で入手しました。
干しえびやほたてなどの魚貝の旨みが
ぎっしりとつまっています。
その魅惑の味は･･･食べてのお楽しみです！

3品目　豆腐と海老の蒸し物

お豆腐に海老のすり身をのせて
せいろで蒸しあげました。
海老のすりに身はコクを出してくれる
ある食材が☆

4品目　牛肉と野菜のオイスターソース炒め

牛肉と野菜となんとこんにゃくを使った
ヘルシーなオイスターソース炒めです。
トルティーヤでまいてぱくりとどうぞ。
もちろんご飯にもピッタリ♪

5品目　白キクラゲの白玉

真っ白なきくらげは美容にもとっても◎
もちもちとした白玉あわせました。
上にはお好みでシナモンをふっても
とても美味しいですよ。

と･･･今月も豪華なラインナップとなっております。

そして、台湾茶ももちろんついてます☆

風邪が巷でははやっておりますが、
みなさんの無事のお越しを心よりお待ちしております！

今月の日程はコチラよりご確認ください。

みなさんのご参加を心よりお待ちしております！！